Карликовая фасоль il Fagiolo Cannellino di Atina Dop ,благодаря ее тонкой кожуре,после приготовленная, становиться особенно мягкой и “кремозной”, об этом говорят все эксперты в этой области, и я этому верю, потому что, я готовила ее, и это действительно так. Я считаю, что фасоль сохраняет свои качества в любом случае, даже если приготовлена руками неопытной хозяйки. Говорят, что фасоль особенно подходит для приготовления супов, но я думаю, что ее стоит попробовать даже в салате с оливковым маслом, солью, перцем и, если хотите, немного лука!
Ниже привожу рецепт: суп с брокколи и карликовая фасоль
Ингредиента:( на 4 человека)
1кг.брокколи
300 гр.карликовой фасоли
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 луковица
1 зубок чеснока
4 ломтика домашнего хлеба
Стручок красного перца,оливковое масло,вода,соль,перец
Приготовление:
Наливаем в кастрюлю около 3 литров воды, добавляем фасоль, морковь, сельдерей и лук. Варим около часа. Когда фасоль сварилась, свилаем воду в отдельную посуду и отставляем.
Моем брокколи и кладем в кастрюлю,добавляем 4 литра воды,даем воде закипеть и варим еще 5 минут ,снимаем с огня , сливаем воду. В сковороду наливаем оливковое масло, кладем стручок красного перца и оставляем тушиться 3 минуты. Затем добавляем сваренные брокколи и фасоль.Добавляем немного оставшейся воды после варки фасоли и еще тушим 10-15 минут на медленном огне.
Трудность: средняя
Время: 2 часа
Калории: не знаем,но какая разница?
