Земля никогда не перестает удивлять. Это удивительно, как даже в самых маленьких и бедных вещах скрывается большое сокровище, как в природе,так и в жизни. Я знаю, что это трюизм, философия, все же это одно из тех вещей, о котором мы часто забываем, чтобы оценить его.Чтобы систематизировать эти мысли,хорошим примером для этого служит обыкновенная фасоль. Мой выбор падает на фасоль марки Anita.
Вы не можете себе представить,какая богатая история бобовых.
Я обнаружила, что история бобов Atina теряется в складках времени. На протяжении веков она была хлебом для бедных, одним из главных блюд на сельских столах в районах Южной Италии. Она, кажется, всегда существовала в районе Atina, но первые документированные упоминания по ее культивации датируются семнадцатым веком и были обнаружены в публикациях в дни царствования Фердинанда II Бурбон.
В наше время, в 2010 году, фасоль Atina была признана и получина награду за свое происхождения (PDO). Представляете есть люди,которые написали книги по истории бобовых.Не прибегая к литературе, есть люди, которые ежедневно работают с мастерством и стараются, чтобы мы получали продукты на наших столах вкусными, натуральными и питательными.
На деле,когда вы едите фасоль,помимо наслаждения и ощущения здоровой пищи,появляется ощущение возврата в историю.
Но что такого особенного в этой фасоли?
Качество этой фасоли зависит от климата и местности,где она произростает. Ее культивируют вдоль берегов рек Мелфа,Молларино и их притоков.Бобы,которые ежегодно выращиваются сельскохозяйственной компанией,ревностно охраняются.
Основные особенности этой фасоль заключаются в ее аромате и нежном вкусе,ее тонкой и мягкой кожице, насыщенной марганцем – из-за территории,где она выращивается.Метод ее выращивания не менялся с давних времен.Сажают ее в конце июня до середины июля.Сбор производится вручную с конца сентября до начало октября.Фасоль связывают в пучки и сушат в помещениях с е вентиляцией.После того ,как она высохнет ее хранят в полотняных мешках.
Вы должны попробовать ее! Есть рецепт ее приготовления (нажмите здесь,чтобы прочитать его)
